? 食品百科全书 - DL-丙氨酸

                        DL-丙氨酸

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                        性状 无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜味。味地域值0.06%。由乙醇-水结晶者为斜方晶体,由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末。5%的水溶液PH值5.5-7.0。约于295-300℃熔化并分解。化学性质稳定。遇亚硝酸可转化为乳酸。易溶于水(16.72g/100ml,25)。微溶于乙醇。无旋光性。 用途: 主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。还大量用做医药中间体,制造维生素B6、DL-氨基丙醇的原料,医学微生物和生物化学氨基酸代谢用药。是一种氨基酸类饲料添加剂,是合成多种氨基酸农药的中间体。

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