? 食品百科全書 - DL-丙氨酸

                        DL-丙氨酸

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                        性狀 無色至白色無臭針狀結晶或結晶性粉末。有甜味。味地域值0.06%。由乙醇-水結晶者為斜方晶體,由水重結晶者為針狀結晶或結晶性粉末。5%的水溶液PH值5.5-7.0。約于295-300℃熔化并分解。化學性質穩定。遇亞硝酸可轉化為乳酸。易溶于水(16.72g/100ml,25)。微溶于乙醇。無旋光性。 用途: 主要用于食品加工工業作營養增補劑、調味料用。還大量用做醫藥中間體,制造維生素B6、DL-氨基丙醇的原料,醫學微生物和生物化學氨基酸代謝用藥。是一種氨基酸類飼料添加劑,是合成多種氨基酸農藥的中間體。

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